¡Viva la pasta!

Hoje eu vou falar do meu prato predileto, macarronada!!!

Tô escrevendo isso hoje porque, no domingo, rolou uma macarronada aqui no meu cafofo e eu quem fiz. Deu muito certo, ao ponto de não sobrar nada! Foi do tipo geral lambendo a frigideira quente, tem noção?

Vou te dizer que eu sou um alquimista em relação aos molhos que coloco no macarrão, e, já houve um tempo em que a família inteira vinha aqui pra casa só pra gente deitar e rolar na macarronada e eu lá, com a barriga no fogão, bolando diversos molhos e só ouvindo os deleites e gemidos a cada garfada, com geral me implorando pra abrir um restaurante… a minha família é uma delícia!

Bem, domingo, pra matar saudade desses bons tempos, resolvi tentar fazer uma ideia que há muito venho tendo para um molho de manjericão. Foi um sucesso, e vou passar ela aqui para vocês:

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Ramo de manjericão da minha casa

Tudo começa no liquidificador; você joga muita folha de manjericão, uns 3 ou 4 talos, junto com uma salsinha picada e uma cebolinha tb, coloca um cálice de licor de azeite, meio copo d’água morninha, sal a gosto e pimenta do reino… bate isso até virar um suco meio pastoso. Aí reserva…

Em uma frigideirona coloque um fio de azeite ou mesmo uma colher de chá de manteiga e espere esquentar um pouco, jogue alho picado, uns quatro dentes de alho, espere dourar um pouco e jogue cebola picadinha – uma cebola inteira picada – com uma colher de chá de açúcar mascavo e uma pitada de sal, espere caramelizar um pouco a cebola e, em seguida, jogue pimentão verde picadinho (eu uso meio pimentão se ele for grande)… sente o cheiro disso, peça a Deus pra te perdoar por desejar tanto isso, e volte aos afazeres se não pode queimar tudo!!!

Assim que tudo estiver no ponto, jogue o que estava no liquidificador e uns 12 a 13 tomates cereja em rodela! O tomate não é pra dissolver. Ele deve ser picado em rodelas, em uma vasilha, coloque orégano e sal e misture o tomate bem, aí depois jogue na frigideira. Espera esquentar, vai mexendo um pouquinho, sentindo o cheiro, babando e morra de vontade!!!

Bem, praticamente o molho tá pronto… aí você prepara a massa, escorre, lava – se você curte lavar – e, em outra frigideira menor, coloque uma manteiguinha, espera derreter, jogue a massa – a medida de um prato – e depois jogue uma concha do molho e vai misturando… deu uma esquentada, põe no prato, coloca parmesão ralado por ¡cima e manda vê!!!

Vou te falar que não deu nem pra tirar foto, foi um avanço!!! Sobrou nada… Tava uma delícia!!!

Espero que dê tudo certo aí contigo, qualquer coisa, escreve aqui me contando ou me chama pra comer contigo!

Vou papar, bjs!!!

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Pão de Queijo melhor que beijo!

Opa! Olha eu estreando no blog já criando polêmica, minha cara isso!

Vamos lá, eu AMO PÃO DE QUEIJO! Sou fã número um do bolinho emborrachado, ao ponto de gostar dele quente e frio. Em Mato Grosso do Sul, onde eu nasci, se faz um Pão de Queijo com nata que fica com a casquinha durinha e seca, no formato de uma gota com o furo de um dedão em cima. Quando eu era pequeno, eu comi uma travessa cheia deles uma noite antes de ir viajar, nem preciso dizer o estrago que fiz no aeroporto de lá, né?! Mas não me arrependo, comi com vontade e, mesmo depois da tragédia, comeria de novo, quase igual aos romanos, eca! Eheheheh…

Teve um dia aí, que passou na tv uma disputa do Pão de Queijo de Minas e o de São Paulo que me deixou aguando do outro lado da tela. Sei que no final não souberam dizer qual dos dois tipos de Pão de Queijo é o melhor, provavelmente eu ia amar os dois, mas, acredito eu que cada região do Brasil tem sua maneira de fazer Pão de Queijo. O daqui de Niterói tem formato de colmeia e é “muxibentão”, uma delícia cheio de sabor e massa pra deixar suas bochechas enormes como de esquilos antes do inverno.

Bem, sei que depois desse programa, resolvi eu fazer Pão de Queijo. Catei uma receita, me joguei no mercado, comprei tudo e mãos à massa. Ficou um desastre!!! Ruim demais!!! O primeiro Pão de Queijo ruim da face da terra nascia ali, no meu forno!!! Claro que me lamentei aos quatro cantos e, eis que uma amiga, Dona Carmo Novello, compadecendo do meu sofrer, me deu uma receita de Pão de Queijo que até um gorila consegue fazer… Facílima e, pasme, perfeita!!! Do jeito q eu curto, casquinha douradinha, durinha e recheio aerado!!! O único trabalho é ficar fazendo as bolinhas…

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Foto: Carmo Novello

Vou passá-la pra quem leu isso aqui, por pura gratidão, depois comenta, por favor, o que achou?! Para minha patroazinha linda ficar feliz 😀

Vamos lá:

São só 3 ingredientes:

  • Polvilho azedo – uma xicara de chá
  • Uma caixinha de creme de leite
  • Queijo parmesão e mozzarella (ralados) – duas xicaras de chá

Joga em um recipiente o polvilho e o creme de leite, mistura até virar uma pasta, depois coloca o queijo, mas deixa uma pouco do parmesão pra colocar em cima das bolinhas, pouco mesmo…

Depois q tiver bem pastoso, começa a fazer as bolinhas com as mãos, unte uma forma com óleo e sai colocando lá!

Com o forno pré-aquecido – 180º – bem quentinho mesmo, coloca a forma lá e espera uns 30 à 40 min… não mais!

Depois é só comer, gritar: “QUE DELÍCIA! OBRIGADO SÓTER!!!” vir aqui e contar pra mim o quanto sua vida se tornou mais feliz, tá certo?!

Vou nessa papar, sempre!!!
Bom apetite!!!